Hướng dẫn thực hiện tổ yến chưng đường phèn cho những ai chưa biết

Yến sào (hay tổ yến) là một trong những loại thực phẩm vàng có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt. Nó có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó, tổ yến chưng đường phèn được nhiều người yêu thích nhờ có hương vị thơm ngon và dễ ăn. Hãy cùng Yến Sào Aqua theo dõi bài viết dưới đây để khám phá các bước thực hiện món ăn bổ dưỡng này như thế nào nhé.

Nguyên liệu và các cách chế biến tổ yến chưng đường phèn

Vốn là món ăn mỹ vị lại hỗ trợ nâng cao sức khỏe và phòng chống được nhiều loại bệnh tật nên không khó để tổ yến nhận được sự yêu thích của nhiều người. Cách thực hiện yến sào hấp đường phèn cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn một vài loại nguyên liệu như:

• Một tổ yến đã qua tinh chế (bạn có thể mua loại đã được làm sẵn hoặc tổ yến thô về và làm sạch lông, tạp chất)
• Chuẩn bị sẵn lượng đường phèn tùy theo khẩu vị của người ăn
• Một chén bằng sứ để đựng tổ yến
• Một ít gừng đã được làm sạch và thái sợi
• Nước sôi để nguội

Cách làm yến sào hấp đường phèn cách thủy

Bạn chuẩn bị sẵn một nồi (hoặc thố) có dung tích vừa đủ với chén sứ để chưng cách thủy tổ yến với đường phèn. Các bước thực hiện món ăn này gồm có:

Bước 1: Làm sạch tổ yến 

Bạn hãy để tổ yến đã tinh chế vào một thau có đựng nước sôi để nguội, ngâm nó trong 30 phút để nó tan ra. Sau khoảng thời gian này, nếu thấy chưa tan hết thì hãy dùng tay bóp nát yến sào.

Tiếp đến, dùng rây để loại bỏ phần nước ngâm và chỉ lấy lại tổ yến đã được làm sạch và cho lại vào chén sứ. Bạn đổ thêm một ít nước sạch vào chén này sao cho nó ngập qua bề mặt của tổ yến. 

Bước 2: Đem yến sào đi hấp cách thủy

Bạn lấy nồi đã chuẩn bị sẵn từ trước đó, đổ vào nồi một lượng nước vừa đủ và đặt chén sứ có chứa yến sào vào rồi bật bếp lên. Chú ý rằng lượng nước trong nồi cần ngập quá ⅔ chén đựng tổ yến.

Chờ cho đến khi nước trong nồi đã sôi thì điều chỉnh lửa cho nhỏ lại và tiếp tục đun trong khoảng thời gian 30 phút là được. Nếu bạn lo ngại nước ở trong nồi tràn vào bát yến thì hãy sử dụng xửng để hấp cho tiện hơn. 

Bước 3: Thêm gừng vào tổ yến chưng đường phèn

Sau khi đã chưng yến được 30 phút, bạn tắt bếp đi và thêm đường phèn, gừng thái sợi (hoặc cắt miếng nhỏ) vào chén đựng tổ yến. Đảo đều tất cả các nguyên liệu có trong bát rồi chờ đến khi nguội thì thưởng thức.

Cách làm yến sào hấp đường phèn đơn giản bằng nồi chưng điện

Trường hợp nhà bạn có nồi chưng điện thì việc làm tổ yến hấp đường phèn cũng rất thuận tiện. Cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản như sau:

Bước 1 : Sơ chế tổ yến sau khi mua về

Nếu bạn chọn mua yến sào chưa qua sơ chế (hay tổ yến thô) thì cần phải làm sạch lông và các tạp chất có trong đó rồi mới đem đi ngâm. Còn nếu là loại đã được tinh chế sẵn thì chỉ cần ngâm nó với nước sạch khoảng 30 phút rồi lọc lấy cái

Bước 2: Cho yến sào đã được làm sạch vào nồi chưng điện

Tiếp đến, bạn rửa sạch phần thố bằng sứ của nồi chưng điện rồi lấy nước sôi tráng qua cho sach. Bỏ chén sứ đã được đổ nước ngập hết phần yến sào rồi đổ thêm nước vào nồi sao cho nó ngập đến ⅔ của cái chén.

Bước 3: Chưng yến sào bằng nồi và chờ cho đến khi chín

Sau khi đã đổ nước xong, bạn đậy nắp nồi chưng lại, chọn chế độ thích hợp và chờ cho đến khi tổ yến chín hẳn. Quan sát qua nắp nồi, nếu thấy yến sủi bọt thì hãy rút điện ra vì lúc này yến sào đã chín và thêm đường phèn vào.

Để tổ yến chưng đường phèn được thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm gừng thái sợi hoặc đã được cắt nhỏ vào bát. Hương vị của gừng sẽ khử đi mùi tanh từ yến sào và làm ấm bụng cho người dùng.

Cần lưu ý rằng không nên chưng tổ yến trong thời gian quá lâu vì nó sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng vốn có. Thêm vào đó, các chất dinh dưỡng quan trọng cũng sẽ bị bay hơi hết.

Nên ăn tổ yến chưng đường phèn vào khoảng thời gian nào trong ngày?

Tuy là một món ăn bổ dưỡng đối với cơ thể nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thể ăn tổ yến được. Để loại thực phẩm này phát huy các công dụng được tốt nhất, bạn nên ăn vào những khoảng thời gian sau:

• Trước bữa sáng 30 phút: Bởi sau một đêm, dạ dày của bạn đã tiêu hóa hết lượng thức ăn nạp vào của ngày hôm trước. Do đó, khi dùng vào bữa sáng sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong tổ yến tốt hơn
• Trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng: Đây là khoảng thời gian mà cơ thể của bạn cần nghỉ ngơi và tiết ra các chất nội tiết tố có lợi. Dùng yến vào thời gian này sẽ giúp cung cấp thêm những dinh dưỡng mà cơ thể cần để nâng cao sức khỏe

Ăn yến sào thường xuyên và lâu dài sẽ giúp cơ thể của người dùng có thêm sức đề kháng và chống chọi được với nhiều loại bệnh tật. Mong rằng qua bài viết này, Yến Sào Aqua đã giúp quý độc giả biết được cách chế biến tổ yến chưng đường phèn thơm ngon và bổ dưỡng cho những người thương yêu trong gia đình.

Các món tổ yến kết hợp đường phèn bổ dưỡng khác

Tổ yến, táo Hàn và hạt chia

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Tổ yến tinh chế: 2-5 gram
• 2-5 gram yến sào đã được sơ chế cẩn thận, ngâm nước trong khoảng nửa tiếng cho nở ra, dùng rây để yến được rửa sạch tạp chất.
• Hạt chia: Tùy sở thích.
• Táo đỏ: Tùy sở thích.
• Đường phèn: 2 gram
• Thố chưng yến.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước khoảng 30 phút cho nở đều rồi lọc qua rây để loại bỏ tạp chất.
• Bước 2: Hạt chia ngâm nước trong 5 – 10 phút cho nở. Táo đổ rửa sạch, cắt đôi.
• Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào thố chưng yến. Lưu ý không cho đường phèn vào lúc này vì sẽ ảnh hưởng tới độ nở của tổ yến. Sau đó thêm lượng nước vừa đủ vào thố, đậy nắp lại. Tiến hành chưng trong khoảng 15 – 20 phút với lửa nhỏ.
• Bước 4: Cuối cùng thêm đường phèn vào, đun tiếp 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Yến sào hạnh nhân

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Yến sào: 1 tổ yến nguyên miếng.
• Hạnh nhân ngọt: 80 g,
• Hạnh nhân đắng : 1 thìa
• Bột ngô: 4 đến 5 thìa.
• Đường phèn: 110 g
• Nước lọc.

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước tới khi nở mềm thì vớt ra. Để ráo.
• Bước 2: Rửa sạch hạnh nhân ngọt và đắng. Tiếp đến đem hạnh nhân đi ngâm cho nở ra, bỏ vỏ, rồi trút vào máy xay, xay nhuyễn. Cho hạnh nhân đã xay vào bát nhỏ, thêm tổ yến vào, rồi chưng cách thủy khoảng 30 phút.
• Bước 3: Hòa tan bột ngô với ít nước và đường phèn vào hỗn hợp yến đã chưng, khuấy đều.
• Bước 4: Tiếp tục chưng khoảng vài phút, khi thấy sôi thì nhấc ra và thưởng thức.

Yến sào đông trùng hạ thảo

• Tổ yến sào tinh chế: 5 gram.
• Đông trùng hạ thảo: 1 – 2 con.
• Hạt sen bóc vỏ: 12 gram.
• Đường phèn.
• 4 quả táo tàu.
• Kỷ tử.
• Nhụy hoa nghệ tây: 5 – 6 sợi.
• Nước lọc: 1 chén.
• Gừng thái lát mỏng.
• Nồi chưng.

Cách làm:

• Bước 1: Với tổ yến, bạn cần ngâm nó cho nở đều, rửa sạch. Đông trùng hạ thảo ngâm trong nước sạch khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn. Hạt sen bỏ tâm và đem đi ninh mềm. Kỷ tử ngâm cho nở.
• Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế, trừ đường phèn và gừng tươi vào trong thố chưng chuyên dụng. Bắt đầu chưng trong khoảng 25 – 30 phút. Sau đó thêm đường phèn và gừng thái lát mỏng vào, chưng thêm vài phút nữa là nhấc xuống bếp. Thưởng thức ngay cho nóng nào!

Yến chưng hạt sen, lá dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tổ yến đã tinh chế: 3 – 5 gram.
• Lá dứa: 10 gram
• Hạt sen bóc vỏ, bỏ tâm: 10 gram
• Đường phèn: 20 gram
• Thố chưng chuyên dụng.

Cách chế biến:

• Bước 1: Làm sạch tổ yến, cho yến vào trong thố chưng, đổ ngập nước rồi đậy nắp. Tiến hành đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Bước 2: Nấu chín hạt sen. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 2: Yến chưng đã chín, hãy cho hạt sen vào. Khi thấy món ăn sôi nhẹ thì thả lá dứa và đường phèn vào chưng thêm 5 phút nữa. Múc ra và thưởng thức.

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:

YẾN SÀO AQUA – CÔNG TY TNHH YẾN SÀO THIÊN VIỆT

• Địa chỉ Showroom: 183 Đường Ngô Tất Tố, Phường 22, Bình Thạnh, Tp.HCM
• Hệ thống nhà yến: Ấp 1, Xã Nha Bích, Huyện Chơn Thành, Tỉnh Bình Phước
• Hotline: 0974 193 686
• Fanpage: Yến Sào Aqua – Nâng Tầm Chất Lượng Cuộc Sống